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PRESCRIPTIONS PESSAH 2022
Nissan 5782 / Avril 2022 - פסח תשפ''ב לפ''ק
Voici toutes les informations pratiques et prescriptions alimentaires pour les fêtes de Pessah 5782.
Cliquez ici pour télécharger les points de repères détaillés ci-après.
CACHÉRISATION DES USTENSILES
Il existe principalement deux procédés de cachérisation :
• "HAGALA" ET "LIBOUN"
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La Hagala se pratique en trempant l’ustensile à cachériser dans de l’eau bouillante. La Hagala s’applique aux ustensiles en métal, bois, pierre, matière plastique dure, qui ont absorbé du Hametz sous l’action directe de l’eau chaude. Les ustensiles en terre, en faïence, en porcelaine en argile ou en émail etc. ne peuvent être cachérisés. L’ustensile doit être nettoyé soigneusement et inutilisé pendant 24 heures avant sa cachérisation. La cachérisation doit se faire dans un ustensile déjà "Cacher pour Pessah". L’eau doit être maintenue en ébullition pendant la cachérisation, et après l’immersion. Les récipients trop grands pour pouvoir être plongés dans un autre, seront remplis d’eau à ras bord jusqu’à ébullition (on fait en sorte que cette eau déborde en y plongeant un objet métallique chauffé à rouge ou une pierre très chaude). Après la Hagala, on rince l’ustensile à froid. "Hagala" et "Liboun" : Cachérisation des ustensiles La "Hagala" communautaire aura lieu le mercredi 13 avril de 8h à 13h Square Edgar Roth (cour du Centre Communautaire de la Paix). Le Rav M. SZMERLA sera présent à son bureau au Centre Communautaire pour répondre aux Chéélot-questions, de 11h à 12h. |
Le Liboun se pratique en portant l’ustensile à cachériser au rouge, à l’aide d’un chalumeau ou de charbon de bois. La température à atteindre est telle que des étincelles jaillissent en frottant. Le Liboun s’applique aux ustensiles qui ont absorbé du Hametz sous l’action directe du feu : broches, grils, etc..., quant aux plaques et moules de pâtisserie, il est souhaitable d’utiliser des réservés à cette fête. |
• LA CUISINIÈRE
GAZNettoyer les brûleurs, les laisser allumés à plein feu 1/2 heure au moins. Changer les grilles supportant les casseroles ou les cachériser par le «Liboun» et les recouvrir de grillage ou plaques métalliques. Verser de l’eau bouillante sur le plateau et le recouvrir de papier d’aluminium. |
VITROCÉRAMIQUEFaire chauffer les plaques durant une heure, puis arroser d’eau bouillante et rincer à froid (Irouï). Pour les Achkenazim, il est recommandé de s’abstenir d’utiliser ce type de cuisinière pour Pessah. En cas de nécessité, consulter son Rabbin. |
ÉLÉCTRIQUE
Faire chauffer les plaques de cuisson pendant 1/2 heure à la température maximum. Verser de l’eau bouillante sur le plateau et le recouvrir de papier d’aluminium. |
• LE FOUR
GAZ
Brûler les parois du four au chalumeau, le faire chauffer durant une heure à température maximum. Si les parois du four sont en émail, le four n’est pas cachérisable. |
ELECTRIQUEFaire une pyrolise du four avec les plateaux et grilles à l’intérieur, puis couvrir les plateaux et grilles de papier d’aluminium épais. La catalyse ne constitue pas un procédé de cachérisation. |
À MICRO-ONDESVu la complexité de sa cachérisation, il est recommandé de s’abstenir d’utiliser à Pessah le four à micro-ondes qui a déjà servi durant l’année. |
• LA PLAQUE DE CHABBAT
La nettoyer et laisser chauffer deux heures. La recouvrir de papier d’aluminium épais.
• LE RÉFRIGÉRATEUR ET LE CONGÉLATEUR
Ils doivent être bien nettoyés. Il est recommandé de couvrir les espaces et les clayettes en contact avec la nourriture, de papier d’aluminium.
Il n’est pas nécessaire de recourir à la cachérisation. Il est recommandé de couvrir de papier d’aluminium la surface confinée entre les étagères. Laisser l’espace nécessaire au passage du courant d’air froid.
• LA TABLE / LE BUFFET / ETC.
S’ils sont en bois ou généralement couverts, bien nettoyer le bois ou le stratifié. Il est recommandé de les recouvrir d’une toile cirée.
S’ils sont en formica non cachérisables, ils doivent être lavés et nettoyés méticuleusement. Les recouvrir d’une nappe, d’une toile cirée, d’un plastique ou de papier.
• LE LAVE-VAISSELLE
Vu la complexité de sa cachérisation, il est recommandé de s’abstenir d’utiliser à Pessah le lave-vaisselle qui a déjà servi durant l’année.
• LA COCOTTE-MINUTE
Dans la mesure du possible, faire l’effort d’en avoir une pour Pessah, sinon dévisser les poignées, bien nettoyer et faire la "Hagala". Démonter les parties démontables, enlever le joint de caoutchouc.
Pour le couvercle et les manches, les changer et consulter impérativement son Rav avant la cachérisation.
• LES USTENSILES EN VERRE
Attention : la cachérisation aura lieu cette année le mercredi 13 avril de 8h à 13h au Centre Communautaire de la Paix.
Les ustensiles doivent être restés sans utilisation dans les 24 heures qui précèdent la cachérisation.
Le Rav M. SZMERLA sera présent à son bureau au Centre Communautaire de 11h à 12h pour toute question concernant la cachérisation.
USAGES DES ACHKENAZIM |
USAGES DES SEFARADIM |
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Les verres utilisés à chaud ne sont pas cachérisables. Les autres seront cachérisés en les immergeant dans l’eau froide pendant 3 jours, l’eau étant renouvelée toutes les 24 heures. |
Laver les ustensiles de verre et les rincer (même Pyrex et Duralex). Les ustensiles en Pyrex dont on s’est servi pour le four ne sont pas cachérisables. Certaines Communautés séfarades suivent l’usage précité pour les achkénazim. |
• LES USTENSILES EN PLASTIQUE NON RIGIDE
Ne doivent pas être cachérisés pour Pessah. En cas de nécessité, consulter son Rabbin. La bouteille Thermos qui a servi pour du Hametz n’est pas cachérisable.
• LES USTENSILES QUI NE PEUVENT PAS ÊTRE CACHÉRISÉS
* les ustensiles faits en terre (généralement terre cuite, ou porcelaine ou céramique) même s’ils sont recouverts par une couche de verre ou autre.
* les ustensiles qui doivent être passés au feu, quand il y a des risques qu’ils s’abîment au contact du feu (casseroles, moules à gâteaux et poêles Tefal)
* les appareils électriques qui ont servi pour brûler du pain (grille-pain)
* tous les ustensiles qu’on n’arrive pas à nettoyer correctement (cela comprend tout ce qui sert à travailler la pâte : casseroles, assiettes, couverts, ainsi que chauffe-eau électriques et bouilloires électriques)
* tous les ustensiles en verre : les Achkenazim ne peuvent pas les cachériser (cf les détails de cette règle énoncés ci-dessus) ; les Sefaradim, eux, peuvent les utiliser après les avoir bien nettoyés
* les ustensiles en Pyrex dont on s’est servi pour le four ne sont pas cachérisables, même à l’eau bouillante - Consulter son Rabbin
* les ustensiles en bois qui ont servi à des aliments Hametz dans lesquels il y a des fentes, et de même pour tous les ustensiles qui ont des fentes et qui ne sont donc pas nettoyables impeccablement
* on a l’habitude de ne pas se servir du tout pendant Pessah des ustensiles et même des nappes qui ont servi à faire la pâte du pain ou des gâteaux
* des couteaux dont le manche et la lame sont séparés et attachés par des vis, qui sont très difficilement nettoyables
* les ustensiles en émail ne sont pas cachérisables
* les ustensiles en corne, entièrement ou partiellement, ne sont pas cachérisables
* on ne se servira pas de la brosse à dents dont on se sert durant l’année
* les ustensiles qui sont recouverts de rouille, même partiellement, ne sont pas cachérisables
REMARQUE :Pour éviter d’enfreindre l’interdiction de consommer du Hametz qui est interdit, aussi infime soit-il, il est recommandé d’employer, durant Pessah, une vaisselle et une batterie de cuisine réservées exclusivement à cette fête, en particulier, la cocotte-minute dont la cachérisation est toujours problématique. |
QUELQUES PRESCRIPTIONS ALIMENTAIRES
• KITNYOT
Il est d’usage chez les Achkénazim de ne pas consommer à Pessah des végétaux qui présentent certaines similitudes avec les céréales, ou qui poussent au voisinage des céréales. Ce sont les Kitnyot.
EXEMPLE : riz, maïs, luzerne, millet, moutarde, lentilles, fèves, pois, cumin, soja, etc... ainsi que leurs extraits, tels que : amidon, glucose, dextrose, etc... En cas de doute, consulter son Rabbin.
Quelques Communautés de rite Sefarad ont coutume également de ne pas consommer certains types de Kitnyot et la plupart s’abstiennent de consommer le riz.
• MATSA ACHIRA
Le rite Achkénaze proscrit durant Pessah la consommation de Matsa Achira, c’est-à-dire de toute pâtisserie contenant de la farine (de blé) et du jus de fruit (vin, jus de raisin, d’orange, etc...).
REMARQUE :Dans la mesure où sont commercialisées dans le circuit Cacher le Pessah des pâtisseries et des confiseries qui contiennent des Kitnyot ou de la Matsa Achira, les fidèles de rite Achkénaze devront donc, avant tout achat, vérifier la composition du produit concerné. Une précaution analogue est de rigueur pour prendre à Pessah un repas dans les restaurants et les hôtels placés sous contrôle rabbinique. Pour les ‘‘dérivés’’ de Kitnyot, consulter son Rabbin. |
PRESCRIPTIONS DE MEDICAMENTS
Les listes de médicaments, d’alimentation pour nourrissons, etc. autorisés, par le Beth-Din de Paris, durant la période de Pessah, seront à votre disposition au Centre Communautaire de la Paix 1a rue René Hirschler / Strasbourg, dès réception, ou à consulter sur www.cibr.fr.
NOTE ANNEXE AUX PRESCRIPTIONS DE MEDICAMENTS
En cas de maladie, seul le médecin, en accord avec le Rabbin, est habilité à dire si le médicament prescrit peut être interrompu ou différé sans conséquence grave pour le patient, au cas où il contient du Hametz.
On se réfèrera à son Rav pour statuer sur la question et pour proposer un autre médicament dont la composition est autorisée durant Pessah, en concertation avec son médecin ou son pharmacien.
Les médicaments contenant du Hametz ou (pour les Achkenazim) des Kitnyot seront utilisés avec une vaisselle séparée et jetable.
La liste sera consultable auprès des Rabbanim et des Rabbins de la ville.
POINTS DE REPÈRES
HAGALA ET LIBOUN
Cachérisation des ustensiles
La "Hagala" communautaire aura lieu le mercredi 13 avril de 8h à 13h Square Edgar Roth (cour du Centre Communautaire de la Paix).
Le Rav M. SZMERLA sera présent à son bureau au Centre Communautaire pour répondre aux Chéélot-questions, de 11h à 12h.
⚠ ATTENTION : Ne seront cachérisés que les ustensiles méticuleusement nettoyés et n’ayant pas été utilisés pendant les dernières 24 heures.
Il est demandé instamment d’apporter une taie d’oreiller ou un filet, avec vos ustensiles à tremper, pour la Hagala.
JEÛNE DES PREMIERS-NÉS
le vendredi 15 avril à partir de 4h56
Un sioum aura lieu au Merkaz, à la Synagogue Rambam, à la Synagogue de l’Esplanade et à la Synagogue Adath Israël.
Ce sioum, qui sera donné par les Rabbins, est destiné à tous les premiers-nés. Faites-le savoir à vos amis.
BEDIKAT HAMETZ
Elle s’effectuera le jeudi 14 avril à partir de 21h01
Si l’on quitte son lieu de résidence pendant les 30 jours qui précèdent Pessah, on est obligé de procéder à la vérification avant de partir.
Si ce départ a lieu la nuit de la Bedika ou le lendemain, la Bedika se fera normalement à la maison, à la tombée de la nuit, avec bénédiction.
Si ce départ a lieu avant la nuit de la bedika, la Bedika se fera la veille du départ, à la tombée de la nuit, mais sans bénédiction.
Dans tous les cas, il faut réciter le «Bitoul».
Si vous êtes en location, n’oubliez pas aussi de faire la Bedika.
En cas de doute, consulter son Rabbin.
VENTE DU HAMETZ
le vendredi 15 avril à 11h00 précises au Centre Communautaire.
La vente aura lieu au Centre Communautaire.
Les bulletins remis ultérieurement ne seront pas inclus dans cette vente.
REMISE DU POUVOIR
Pour des raisons halakhiques, la remise du pouvoir sera autorisée jusqu’au vendredi 15 avril au plus tard avant 11h00, la vente ayant lieu à cette heure.
Il est donc conseillé de le remettre plus tôt.
Une urne est à votre disposition à la Loge du Centre Communautaire de la Paix ainsi qu’à la Synagogue Rambam.
→ REMPLISSEZ VOTRE FORMULAIRE DE VENTE DE HAMETZ EN LIGNE
Vous pouvez également l'adresser:
- par Fax au 03 88 24 26 69 ou au 03 68 00 16 86
- par e-mail : cibr@cibr.fr ou rabbin.szmerla@cibr.fr
Il est déconseillé de l’envoyer par la poste, le Beth Din déclinant toute responsabilité au cas où le courrier arriverait après la date limite.
Ceux qui s’absentent de chez eux à Pessah, doivent indiquer le moyen d’accéder aux locaux qui sont loués.
BIOUR HAMETZ : DESTRUCTION DU HAMETZ
Il s’effectuera le vendredi 15 avril avant 11h37.
DÉBUT DU 1ER SÉDER
Vendredi 15 avril à partir de 21H07
PESSAH CACHER VESAMÉAH
BAUE GUT !
חַג פֵּסַח שַׂמֵחַ
| Harold Avraham WEILL | Rav Michaël SZMERLA |
| Grand Rabbin du Bas-Rhin | Av Beth Din de Strasbourg |
Pour tous renseignements, on peut s’adresser :
- au Dayan Rav M. SZMERLA : au 06 76 63 11 38 (par SMS) ou 03 88 14 46 51 (Tél.) ou par e-mail : rabbin.szmerla@cibr.fr
- au Grand Rabbin Harold Avraham WEILL : au 03 88 14 46 51 ou par e-mail : grbr@cibr.fr
- ou au Rabbin de sa Communauté
HORAIRES CLÉS À RETENIR
Mercredi 13 avril
Jeudi 14 avril
Vendredi 15 avril
Chabbat 16 avril
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Dimanche 17 avril
Dimanche 17 avril
Lundi 18 avril
Mardi 19 avril
Mercredi 20 avril
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Jeudi 21 avril
Vendredi 22 avril
Chabbat 23 avril
לְשָׁנָה הַבָּאָה בִּירוּשָׁלַיִם הַבְּנוּיָה |
Consistoire Israélite
du Bas-Rhin
1a, Rue René Hirschler - 67000 Strasbourg
Tel : 03 88 14 46 50 - Fax : 03 88 24 26 69
Mail : cibr@cibr.fr